Antipasti
Hors Deuvres
Degustazione di Mare “La Scala”
Tastings of Raw and Cooked Appetizers
Crudità di Pesci e Crostacei*
Raw fish and Shellfish
Giardino di Mare di Casa Granet
Uncooked appetizer selection
Polpo alla Palermitana e Stracciatella di Burrata
Octopus with stracciatella cheese
Tartare di tonno all’olio evo di Arancia
Tuna tartare with orange olive oil
Soufflè di Formaggio Ragusano su passata di pomodoro estivo
Ragusano cheese soufflé with tomato sauce
Tartare di Manzo con Bufala tiepida
Beef tartare with buffalo mozzarella
Gran Tagliere di Salumi Regionali
(Salame punta di coltello, mortadella di maiale nero, capocollo, finocchiona, salame toscano)
Selection of cured meats
Primi Piatti
First Dishes
Spaghetti alle vongole Veraci
Spaghetti pasta with clams
Risotto Primavera di Mare
Risotto with sea food
Paccheri al Gambero Rosso Inaspettato
Paccheri with red king prawns and cherry tomato
Spaghettoni alle Sarde e Finocchietto
Spaghettoni pasta with sardines and fennel
Matriciana dei Nebrodi con Costine e Cacio
Pasta with sauce pork ribs and cacio cheese
Pappardelle al Ragù Nostrano
Pappardelle pasta with meat ragout
Pasta alla Norma Croccante
Pasta with norma sauce (aubergine, basil, tomato, parmigiano cheese)
Ravioli di Ricotta e Spinaci in salsa di Pistacchio di Raffadali
Ravioli pasta with spinach and ricotta cheese and pistachio sauce
Secondi di Carne
Main dishes of Meat
Chianina alla Brace con Contorni di verdure
Grilled sliced beef with side dish
Agnello laccato al miele di sulla e rosmarino selvatico
Lamb roasted with honey and rosemary
Tagliata di Manzo arrosto al Carbone di mandorla ed erbe
Sliced roast beef with almond charcoal
Secondi di Pesce
Main dishes of Fish
Pescato del Giorno
Fish of the day
Involtini di Pesce Spada alla Messinese
Swordfish rolls
Frittura di Calamari e Calamaretti e Maionese ai Capperi
Fried fish and shellfish
Pesce Sikano affumicato alle Carrube e Patata alla cenere
Smoked filet Fish by Carob ash on Parsley Potato
Dama di Tonno in Agrodolce di Cipolla rossa
Sweet and sour onion tuna
Gamberoni alla griglia con salmorigano
Grilled prawns